Gastronomia Australis

Emílio Peschiera, um chef de origem peruana, foi um dos primeiros a importar os sabores do Peru para o Chile há três décadas, é um fã da Patagônia desde que a conheceu, ele se tornou viciado em suas paisagens e, é claro, toda a fauna comestíveis que se pode encontrar lá.

Por conta de sua paixão pela Patagônia, Emílio não pensou duas vezes para abrir seu décimo segundo restaurante " Carneros" que conta com a gastronomia e ingredientes patagônicos

Em em meados de 2014, Emílio Peschiera entrou como o mais novo consultor gastronômico do Cruzeiro Australis, cuidando de todo cardápio de maneira irrepreensível , e desde então Os Cruzeiros Australis conta com uma gastronomia de nível internacional .

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